Thực phẩm tốt cho gan: Ăn nhiều hơn để bảo vệ sức khỏe

Việc duy trì một chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng là một trong những cách hiệu quả nhất để hỗ trợ sức khỏe gan. Các thực phẩm có lợi cho gan bao gồm nam việt quất, rau họ cải, các loại hạt và cá béo…

Gan đóng vai trò là bộ phận giải độc tự nhiên của cơ thể, vì vậy nó cần được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng để thực hiện nhiệm vụ quan trọng này một cách hiệu quả.

Gan có nhiệm vụ xử lý tất cả các chất đi vào cơ thể, phân loại chất nào cần loại bỏ và chất nào cần tái hấp thu vào máu. Chính vì vậy, việc chăm sóc gan thông qua chế độ ăn là rất cần thiết hơn là chỉ thực hiện các biện pháp thải độc hay thanh lọc tạm thời.

Những thực phẩm nên bổ sung để có gan khỏe mạnh

Để cải thiện sức khỏe gan, bạn cần nuôi dưỡng cơ thể bằng các chất dinh dưỡng thiết yếu và tránh xa những thực phẩm nghèo nàn dinh dưỡng.

Dưới đây là những loại thực phẩm tốt nhất hỗ trợ gan:

Nam việt quất

Theo nghiên cứu từ Verywell Health, nam việt quất rất giàu anthocyanin, một hợp chất chống oxy hóa nổi bật, tạo nên màu sắc đặc trưng của loại quả này.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, khi bổ sung viên nam việt quất hàng ngày trong 6 tháng, đã có những cải thiện đáng kể về chỉ số lipid và tình trạng kháng insulin.

Bên cạnh đó, các loại quả mọng sẫm màu khác như việt quất cũng chứa polyphenol, có khả năng bảo vệ gan khỏi tổn thương. Tuy nhiên, cần có thêm nghiên cứu trên người để xác nhận hiệu quả này.

Cà phê là một thức uống có lợi cho gan (Ảnh: Impulse)

Cà phê

Chắc chắn bạn sẽ thích thú khi biết rằng một tách cà phê không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn có thể bảo vệ gan. Nghiên cứu cho thấy việc uống cà phê có thể giảm nguy cơ tổn thương gan vĩnh viễn ở những người mắc bệnh gan mãn tính.

Trà xanh

Nếu bạn là người yêu thích trà, thì trà xanh là một lựa chọn tuyệt vời để thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà xanh có thể giúp giảm men gan ở những bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Điều thú vị là tác dụng của trà xanh có thể phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe của từng người. Một số nghiên cứu khác chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều trà xanh cũng có thể làm tăng men gan ở những người không mắc bệnh.

Hơn nữa, trà xanh còn có thể giảm nguy cơ ung thư gan theo một số nghiên cứu khác.

Rau họ cải

Rau họ cải rất tốt cho sức khỏe gan (Ảnh: N.P).

Gan sẽ được hưởng lợi từ việc bổ sung chất xơ và các hợp chất thực vật có trong các loại rau họ cải như bông cải xanh, cải xoăn, súp lơ và cải Brussels. Một số nghiên cứu cho thấy rau họ cải hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể.

Các loại hạt

Các loại hạt là nguồn cung cấp protein, chất xơ, vitamin E, canxi và chất béo không bão hòa lành mạnh. Một nghiên cứu tại Trung Quốc cho thấy chế độ ăn giàu hạt có liên quan đến nguy cơ thấp mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, đặc biệt là ở nam giới.

Cá béo

Chất béo omega-3 từ cá béo (như cá hồi, cá mòi, cá trích và cá ngừ) đã được chứng minh là có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ phản ứng viêm trong cơ thể. Một nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ omega-3 giúp giảm mỡ gan ở bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Chất béo omega-3 từ cá béo rất có lợi cho gan (Ảnh: Tú Anh).

Các nghiên cứu khác cũng cho thấy bổ sung omega-3 có thể là một cách hiệu quả để giảm mỡ máu ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Bưởi

Bưởi chứa hai loại chất chống oxy hóa là naringenin và naringin, có khả năng bảo vệ gan bằng cách giảm viêm và bảo vệ tế bào gan. Nghiên cứu cho thấy các chất này có tác dụng giảm sẹo gan (xơ gan).

Ngoài ra, naringin cũng đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe gan ở những người bị tổn thương gan do rượu.

Dầu ô liu

Dầu ô liu chứa chất béo không bão hòa đơn, rất tốt cho sức khỏe gan. Nó có thể giúp ngăn ngừa viêm, giảm stress oxy hóa và bảo vệ chức năng tế bào. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chế độ ăn Địa Trung Hải giàu dầu ô liu có liên quan đến việc giảm tích tụ chất béo trong gan ở người lớn tuổi.

Tỏi

Trong một nghiên cứu năm 2020, 110 người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu đã được dùng bột tỏi. Kết quả cho thấy nhóm dùng tỏi có sự cải thiện đáng kể về tình trạng gan. Một nghiên cứu khác cho thấy việc ăn tỏi sống ít nhất hai lần mỗi tuần có liên quan đến nguy cơ ung thư gan thấp hơn.

Các thực phẩm cần tránh hoặc hạn chế

Để duy trì sức khỏe gan, việc hạn chế các thực phẩm không tốt cũng quan trọng không kém so với việc bổ sung dinh dưỡng. Một số thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, do chứa nhiều chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và đường bổ sung.

Các loại thực phẩm bạn nên hạn chế bao gồm:

– Thịt chế biến sẵn, như xúc xích, thịt xông khói…

– Thịt đỏ, như thịt bò và thịt lợn.

– Đồ uống có đường như soda…

– Đồ ăn nhanh và thực phẩm tiện lợi thường chứa nhiều chất béo bão hòa và dầu.

Ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều rượu có thể gây tổn thương gan nghiêm trọng. Rượu làm thay đổi sự cân bằng vi khuẩn trong đường tiêu hóa, dẫn đến suy giảm khả năng miễn dịch và thiếu hụt dinh dưỡng. Bệnh gan do rượu có thể phát triển nghiêm trọng, dẫn đến tổn thương không thể hồi phục, ung thư và thậm chí tử vong. Do đó, hãy hạn chế uống rượu để bảo vệ sức khỏe gan lâu dài của bạn.

Theo: Hà An (Dân Trí)