Nhận diện trứng hỏng qua những dấu hiệu này để tránh rủi ro cho sức khỏe

Trứng là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, nhưng nếu không cẩn thận, bạn có thể gặp phải những quả trứng đã hỏng, gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là những dấu hiệu bạn nên lưu ý để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những rủi ro không đáng có.

Dấu hiệu nhận biết trứng không an toàn

Vỏ trứng có dấu hiệu bất thường

Nếu bạn thấy vỏ trứng xuất hiện những đốm đen hoặc mảng nấm mốc, hãy vứt bỏ ngay lập tức. Những dấu hiệu này cho thấy nấm mốc đã xâm nhập vào bên trong trứng qua các lỗ khí nhỏ. Những độc tố mà nấm mốc tiết ra có thể không bị tiêu diệt hoàn toàn sau khi nấu nướng.

Lòng đỏ và lòng trắng bị trộn lẫn

Khi đập trứng, nếu lòng đỏ không còn giữ được hình dạng tròn mà bị vỡ nát và hòa lẫn vào lòng trắng, đó là dấu hiệu cảnh báo trứng đã hỏng. Hiện tượng này thường xảy ra khi trứng đã để quá lâu hoặc bị vi khuẩn tấn công, làm giảm giá trị dinh dưỡng và có thể gây ra các triệu chứng đau bụng.

Trứng có mùi hôi khó chịu

Mùi hôi đặc trưng, thường được gọi là mùi trứng thối, là dấu hiệu rõ ràng cho thấy trứng đã bị hỏng. Nếu bạn phát hiện mùi lưu huỳnh nồng nặc khi đập trứng, hãy vứt bỏ ngay lập tức và vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ để tránh lây nhiễm vi khuẩn.

Lòng trắng trứng có màu sắc kỳ lạ

Màu sắc của lòng trắng cũng phản ánh độ an toàn của trứng. Nếu lòng trắng có màu hồng, xanh lục ánh kim hoặc xuất hiện các sợi đen, đó có thể là dấu hiệu nhiễm khuẩn Pseudomonas, một loại vi khuẩn có khả năng gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.

Trứng nổi khi thả vào nước

Để kiểm tra độ tươi của trứng, bạn có thể thả chúng vào một cốc nước. Những quả trứng tươi sẽ chìm xuống đáy, trong khi trứng cũ hoặc hỏng sẽ nổi lên bề mặt do túi khí bên trong đã mở rộng. Đây là một phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để xác định tình trạng của trứng trước khi chế biến.

Để bảo quản trứng lâu hơn, hãy để chúng trong ngăn mát tủ lạnh ngay sau khi mua và không nên rửa vỏ trứng nếu chưa có ý định chế biến ngay. Giữ lại lớp màng bảo vệ tự nhiên trên vỏ và đặt đầu nhỏ của quả trứng hướng xuống sẽ giúp bảo vệ lòng đỏ khỏi sự xâm nhập của vi sinh vật.