4 nhóm người cần thận trọng khi ăn món cuốn

Món cuốn là một trong những lựa chọn ẩm thực phổ biến trong mùa hè, đặc biệt là những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn này một cách thoải mái. Hãy cùng khám phá những nhóm người cần hạn chế ăn món cuốn để bảo vệ sức khỏe của mình.

Đặc điểm dinh dưỡng của món cuốn

Trong những ngày hè oi ả, các món cuốn như bánh tráng cuốn hay gỏi cuốn thường được nhiều gia đình ưa chuộng. Những món này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng với các thành phần như protein từ thịt và trứng, chất xơ từ rau xanh cùng các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Rủi ro khi sử dụng món cuốn

Mặc dù món cuốn được coi là nhẹ nhàng cho dạ dày, nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng, cũng có những điều cần lưu ý. Trước hết, món cuốn thường thiếu tinh bột, điều này có thể khiến bữa ăn không đủ năng lượng nếu được sử dụng liên tục thay cho bữa chính. Hơn nữa, nếu sử dụng nhiều nước chấm hoặc sốt béo, lượng muối và calo có thể tăng cao, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Những người nên hạn chế ăn món cuốn

• Người có hệ miễn dịch yếu như bệnh nhân ung thư hoặc người đang sử dụng thuốc ức chế miễn dịch cần thận trọng. Thực phẩm sống có thể mang vi khuẩn, gây ra nguy cơ cao cho sức khỏe của họ.

• Phụ nữ mang thai cũng nên hạn chế vì một số loại vi khuẩn như Listeria có thể gây hại cho thai nhi.

• Những người mắc bệnh lý tiêu hóa, như viêm đại tràng, có thể gặp phải các triệu chứng khó chịu khi tiêu thụ rau sống hoặc thực phẩm chưa nấu chín.

• Người mắc bệnh tim mạch và tăng huyết áp cần kiểm soát lượng muối từ nước chấm, tránh tình trạng tăng lượng natri trong khẩu phần ăn.

Cách ăn an toàn hơn với món cuốn

Để bảo đảm an toàn khi thưởng thức món cuốn, các chuyên gia khuyên rằng rau sống nên được rửa sạch nhiều lần và có thể ngâm trong dung dịch chuyên dụng. Thực phẩm như thịt và trứng cần được nấu chín hoàn toàn trước khi sử dụng. Hơn nữa, món ăn này nên được tiêu thụ ngay sau khi chế biến, không để lâu ở nhiệt độ phòng.

Ngoài ra, nên hạn chế các loại nước chấm chứa nhiều muối và đường. Món cuốn có thể được ăn từ 2 đến 3 lần mỗi tuần và không nên thay thế hoàn toàn cho bữa ăn chính. Để cung cấp đủ năng lượng, hãy kết hợp với các nguồn tinh bột như bún, cơm hoặc bánh tráng.

“Món cuốn có thể là một lựa chọn dinh dưỡng tốt nếu được sử dụng đúng cách, tuy nhiên, hãy cẩn trọng và không lạm dụng vì cảm giác ‘lành mạnh’ mà bỏ qua các nguyên tắc an toàn thực phẩm”, một chuyên gia khuyến cáo.