11+ cách bảo quản thịt tươi lâu an toàn

Thịt là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, cách bảo quản thịt sao cho tươi ngon và an toàn không phải lúc nào cũng dễ dàng. Thường xuyên gặp phải tình trạng thịt bị mất mùi, bị đọng nước hoặc nhanh chóng ôi thiu phải bỏ đi rất lãng phí? Để giải quyết vấn đề này, hãy cùng chúng tôi khám phá các cách bảo quản thịt hiệu quả nhất, từ thị sống đến thịt chín, bảo quản trong tủ lạnh hoặc bảo quản khi không có tủ lạnh!

Có nên rửa thịt trước khi cho vào tủ lạnh

Theo các nguồn thông tin y tế và an toàn thực phẩm, việc rửa thịt trước khi cho vào tủ lạnh không được khuyến nghị. chuyên trang Sức khỏe Healthline cảnh báo rằng việc rửa thịt có thể làm tăng nguy cơ lây lan vi khuẩn ra bề mặt bếp, đồ dùng nấu ăn và thực phẩm khác trong nhà bếp. Việc rửa thịt không loại bỏ được hết vi khuẩn mà chỉ làm tăng khả năng chéo nhiễm khuẩn. Thay vào đó, việc nấu chín thịt ở nhiệt độ thích hợp là cách hiệu quả nhất để tiêu diệt vi khuẩn và đảm bảo an toàn thực phẩm. Đối với việc bảo quản, thịt nên được đóng gói cẩn thận và đặt trực tiếp vào tủ lạnh hoặc tủ đông mà không cần rửa trước.

Đọc thêm: Bao bì hút chân không tại TPHCM – Fami

Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh

Để bảo quản thịt trong tủ lạnh một cách an toàn và hiệu quả, có một số nguyên tắc cơ bản cần tuân thủ:

• Nhiệt độ bảo quản thích hợp: Nên để tủ lạnh duy trì ở mức ổn định 0-4℃.
• Đóng gói kín đáo: Đảm bảo thịt được đóng gói kín đáo để ngăn không khí và vi khuẩn từ các thực phẩm khác tiếp xúc. Sử dụng túi ni-lông, túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm để giữ cho thịt không tiếp xúc trực tiếp với không khí.
• Đặt thịt ở vị trí thích hợp: Đặt thịt sống trên kệ dưới cùng hoặc trong ngăn kéo riêng biệt để tránh nước thịt chảy xuống và nhiễm bẩn thực phẩm.
• Chia thịt ra thành các phần nhỏ: Nếu bạn mua một lượng thịt lớn, hãy chia thành các phần nhỏ phù hợp với số lượng mà gia đình bạn sẽ sử dụng trong một lần. Điều này giúp tiết kiệm không gian trong tủ lạnh và giảm nguy cơ nhiễm bệnh khi cần sử dụng.
• Kiểm tra và sử dụng theo thứ tự: Luôn kiểm tra thịt trước khi sử dụng để đảm bảo thịt còn tươi. Sử dụng thịt theo thứ tự để tránh lãng phí và đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Dọn dẹp và vệ sinh tủ lạnh đều đặn: Dọn dẹp tủ lạnh và lau sạch các giọt nước đọng để ngăn vi khuẩn phát triển. Đảm bảo tủ lạnh luôn sạch sẽ và khô ráo sẽ giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn.

Thịt sống để ngăn mát được bao lâu?

Thời gian bảo quản thịt sống trong tủ lạnh phụ thuộc vào loại thịt và điều kiện bảo quản. 

• Thông thường, thịt sống như thịt bò, thịt heo nguyên tảng có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày. 
• Trong khi đó, thị xay, thịt gia cầm như gà, vịt thì có thể chỉ được bảo quản tối đa từ 1 đến 2 ngày.

Thịt sống để ngăn đá được bao lâu?

Thịt có thể được bảo quản lâu hơn khi đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Tuy nhiên, thời gian này cũng phụ thuộc vào loại thịt và độ hiệu quả của quy trình bảo quản

• Thịt gia cầm, thịt bò, thịt heo nguyên tảng có thể bảo quản trong ngăn đá từ 4 đến 12 tháng. 
• Thịt xay có thể bảo quản trong 3-4 tháng.

Đọc thêm: Mực hút chân không để được bao lâu?

Cách bảo quản thịt không có tủ lạnh

Bảo quản thịt mà không cần tủ lạnh là một kỹ năng quan trọng. Dưới đây là một số phương pháp truyền thống và hiệu quả để bảo quản thịt:

• Phơi khô hoặc sấy khô: Phơi thịt dưới ánh nắng mặt trời hoặc sử dụng lò sấy để loại bỏ hết độ ẩm, giúp thịt khô và bảo quản được lâu hơn.
• Sử dụng muối: Rắc muối lên thịt để hút ẩm và ngăn chặn vi khuẩn phát triển.Phương pháp này có thể giữ thịt tươi trong nhiều tuần hoặc thậm chí nhiều tháng. 
• Xông khói: Xông khói thịt có thể giúp bảo quản thịt trong thời gian dài nhờ vào khả năng kháng khuẩn của khói và hương vị đặc trưng mà nó mang lại.
• Chôn dưới đất: Ở một số vùng, người ta chôn thịt dưới đất ở nơi có bóng râm và mát mẻ để bảo quản.
• Sử dụng mỡ động vật: Bọc thịt trong lớp mỡ động vật để cách ly với không khí và ngăn chặn vi khuẩn.
• Dùng giấm hoặc rượu: Ngâm thịt trong giấm hoặc rượu để tạo ra môi trường axit, giúp bảo quản thịt.

Đọc thêm: 5 cách bảo quản dâu tây tươi lâu 6-12 tháng

Cách bảo quản thịt đã ướp gia vị

ảo quản thịt đã ướp gia vị đòi hỏi một số biện pháp đặc biệt để đảm bảo thịt không bị hỏng và vẫn giữ được hương vị tốt nhất. Dưới đây là một số cách bạn có thể áp dụng:

• Đóng gói kín đáo: Sau khi ướp gia vị, đảm bảo thịt được đóng gói kín để ngăn không khí và vi khuẩn tiếp xúc. Sử dụng túi ni-lông, hộp đựng thực phẩm, túi hút chân không để giữ cho thịt không tiếp xúc trực tiếp với không khí.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn có tủ lạnh, hãy đặt thịt vào tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản. Thịt đã ướp gia vị có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ vài ngày (ngăn mát) đến vài tuần (ngăn đá), tùy thuộc vào loại thịt và loại gia vị sử dụng.
• Hút chân không: Sử dụng máy hút chân không để gói thịt đã ướp gia vị kín đáo. Loại bỏ không khí giúp ngăn chặn sự oxy hóa và phát triển của vi khuẩn, từ đó kéo dài thời gian bảo quản của thịt 3-5 lần.
• Kiểm tra thường xuyên: Luôn kiểm tra thịt để đảm bảo rằng nó không bị hỏng. Nếu thấy có dấu hiệu của sự ôi thiu, màu sắc không đồng đều hoặc mùi không đảm bảo, hãy loại bỏ thịt ngay lập tức để tránh nguy cơ nhiễm bệnh.

Đọc thêm: 3 cách bảo quản cá khô được lâu không bị mốc hỏng

Cách bảo quản thịt luộc trong tủ lạnh

Bảo quản thịt luộc trong tủ lạnh đúng cách giúp kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo thịt luôn ở trạng thái tốt nhất cho việc tiêu thụ sau này. Dưới đây là các bước bạn nên thực hiện:

• Làm lạnh thịt luộc: Trước khi bảo quản, để thịt luộc nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng
• Bảo quản kín đáo: Đặt thịt vào hộp kín, túi hút chân không, bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm trước khi cho vào tủ lạnh.
• Nhiệt độ bảo quản: Đảm bảo tủ lạnh của bạn được thiết lập ở nhiệt độ 40°F (4°C) hoặc thấp hơn để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
• Thời gian bảo quản: Thịt luộc nên được sử dụng trong vòng 3-4 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh.
• Tránh ô nhiễm chéo: Bảo quản thịt luộc trên kệ cao hơn hoặc xa thực phẩm sống để tránh ô nhiễm chéo.

Đọc thêm: Bật mí 4 cách bảo quản thịt trâu gác bếp để được lâu không hỏng

Cách bảo quản thịt bằng phương pháp hút chân không

Bảo quản thịt bằng phương pháp hút chân không là một trong những cách hiệu quả nhất để kéo dài thời gian sử dụng và giữ cho thịt luôn tươi ngon, an toàn, không nhiễm khuẩn và tránh lây lan mùi cho thực phẩm khác. Dưới đây là các bước và lưu ý quan trọng để bảo quản thịt bằng phương pháp này:

• Để thịt nguội: Nếu là thịt đã nấu chín, hãy đảm bảo thịt đã được làm lạnh hoàn toàn trước khi hút chân không để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
• Sử dụng máy hút chân không chất lượng: Chọn máy hút chân không có khả năng loại bỏ không khí tối đa, giúp ngăn chặn freezer burn và duy trì độ tươi của thịt.
• Đóng gói cẩn thận: Sử dụng túi hút chân không chuyên dụng, đảm bảo không có lỗ thủng hoặc rách để không khí không thể vào bên trong.
• Bảo quản thịt hút chân không ngăn lạnh nếu bạn dự định sử dụng trong thời gian vài ngày tới.
• Đối với bảo quản lâu dài, đặt thịt trong tủ đông, nơi nó có thể được bảo quản từ 3-5 lần lâu hơn so với thời gian bảo quản thông thường

Đọc thêm: 3 cách bảo quản ngao sống qua đêm được tới 2 tuần

Cách rã đông thịt đúng cách

Rã đông thịt đúng cách là một bước quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng của thịt. Dưới đây là các phương pháp rã đông thịt được khuyến nghị:

Rã đông thịt trong tủ lạnh

Đây là phương pháp an toàn nhất và giúp thịt rã đông đều.

ặt thịt trong một đĩa sâu hoặc hộp kín để tránh nước thịt chảy ra và nhiễm bẩn thực phẩm khác

Thời gian rã đông phụ thuộc vào kích thước và loại thịt, thường mất từ 24 giờ cho mỗi 2kg thịt.

Rã đông bằng nước lạnh

Đặt thịt trong túi kín và ngâm trong nước lạnh.

Thay nước mỗi 30 phút để đảm bảo nước luôn lạnh và thịt tiếp tục rã đông.

Thịt nhỏ có thể rã đông trong vòng 1 giờ, trong khi thịt lớn hơn có thể mất 2-3 giờ.

Rã đông bằng lò vi sóng

Sử dụng chế độ rã đông của lò vi sóng nếu bạn cần rã đông thịt nhanh chóng.

Sau khi rã đông bằng lò vi sóng, thịt cần được nấu ngay lập tức do một số phần của thịt có thể đã bắt đầu nấu chín.

Nấu trực tiếp từ trạng thái đông lạnh

Bạn có thể nấu thịt ngay cả khi nó còn đông lạnh, nhưng hãy lưu ý rằng thời gian nấu sẽ lâu hơn khoảng 50% so với thịt đã rã đông.

Nhớ rằng, không nên rã đông thịt ở nhiệt độ phòng hoặc bằng nước nóng vì điều này có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Sau khi rã đông, thịt nên được nấu chín ngay hoặc bảo quản lại trong tủ lạnh nếu bạn không sử dụng ngay, nhưng chỉ nên làm điều này nếu thịt được rã đông trong tủ lạnh. Đối với thịt đã rã đông bằng phương pháp nước lạnh hoặc lò vi sóng, bạn không nên đông lạnh lại mà không nấu chín.

Đọc thêm: Dịch vụ hút chân không quận Tân Bình giá rẻ, uy tín

Dịch vụ hút chân không Fami

Fami chuyên cung cấp dịch vụ hút chân không, túi hút chân không và máy hút chân không. Dịch vụ của Fami giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm, duy trì hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Chúng tôi sử dụng máy hút chân không hiện đại để loại bỏ không khí xung quanh sản phẩm, từ đó làm chậm quá trình oxy hóa và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Fami cung cấp giải pháp bảo quản thực phẩm linh hoạt, giúp tiết kiệm không gian lưu trữ và ngăn chặn hiện tượng freezer burn – tình trạng thực phẩm bị khô và mất màu khi tiếp xúc với không khí lạnh trong tủ đông. Bằng cách này, Fami không chỉ giúp khách hàng bảo quản thực phẩm an toàn mà còn góp phần giảm lượng thực phẩm lãng phí và tiết kiệm chi phí.

Fami không chỉ cung cấp dịch vụ hút chân không cho thịt, hải sản, rau củ quả mà còn chú trọng đến việc phát triển các giải pháp tối ưu cho nhiều lĩnh vực khác nhau như y tế, công nghiệp và gia đình.

Đội ngũ nhân viên của Fami là những chuyên gia có kinh nghiệm và am hiểu sâu sắc về công nghệ hút chân không. Nhân viên không chỉ đảm bảo việc thực hiện các quy trình vận hành an toàn và hiệu quả mà còn luôn sẵn lòng tư vấn và hỗ trợ khách hàng.

Đọc thêm: 5 cách hút chân không thực phẩm có thể giúp bạn tiết kiệm tiền

 

Liên hệ để biết thêm thông tin chi tiết hoặc sử dụng dịch vụ của Fami

Hotline/Zalo: 0933 502 533

Fanpage: Dịch vụ hút chân không Fami

Địa chỉ:

CS1 Hồ Chí Minh: 15/7 Phan Huy Ích, Phường 15, Quận Tân Bình, TP HCM.

CS2 Hồ Chí Minh: 135/17/1 Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Quận Bình Thạnh, TP HCM