5+ cách bảo quản thức ăn tươi sống/đã nấu chín được lâu

Hàng triệu tấn thực phẩm bị lãng phí mỗi năm do bảo quản không đúng cách. Tại mỗi gia đình, việc bảo quản thực phẩm không chỉ đảm bảo sức khỏe cho các thành viên mà còn giúp tiết kiệm chi phí và nguồn tài nguyên. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản thức ăn sao cho hiệu quả nhất. Bài viết này sẽ giới thiệu các phương pháp bảo quản thức ăn hiệu quả, từ những phương pháp truyền thống cho đến công nghệ hiện đại như hút chân không. Mục tiêu của chúng tôi là giúp bạn hiểu rõ hơn về cách thức bảo quản thực phẩm và tìm ra phương pháp phù hợp nhất cho gia đình của bạn.

Tầm quan trọng của việc biết cách bảo quản thức ăn 

Việc biết cách bảo quản thức ăn không chỉ đơn thuần là một kỹ năng hàng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích to lớn đối với môi trường, sức khỏe và kinh tế gia đình.

Lợi ích đối với sức khoẻ và kinh tế gia đình

• Bảo vệ sức khỏe: Bảo quản thức ăn đúng cách giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và mốc, từ đó bảo vệ gia đình bạn khỏi các nguy cơ gây bệnh.
• Tiết kiệm chi phí: Khi thức ăn được bảo quản hiệu quả, bạn có thể giảm thiểu lượng thức ăn thừa và hạn chế việc mua sắm không cần thiết, qua đó tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.
• Tối ưu hóa ngân sách: Việc mua thực phẩm theo mùa và bảo quản lâu dài giúp bạn tận dụng được giá cả tốt nhất và giảm bớt gánh nặng tài chính cho gia đình.

Ảnh hưởng đến môi trường

• Giảm lượng rác thải: Bảo quản thức ăn hiệu quả giúp giảm lượng thức ăn bị vứt bỏ, qua đó giảm thiểu lượng rác thải hữu cơ gây ô nhiễm môi trường.
• Bảo vệ tài nguyên thiên nhiên: Khi giảm lượng thức ăn lãng phí, chúng ta cũng giảm áp lực lên nguồn tài nguyên thiên nhiên như nước và đất, đồng thời giảm lượng khí thải carbon dioxide do quá trình sản xuất và vận chuyển thực phẩm.
• Thúc đẩy bền vững: Việc bảo quản thức ăn đúng cách là một phần của lối sống bền vững, giúp duy trì sự cân bằng sinh thái và bảo vệ hành tinh của chúng ta cho thế hệ tương lai.

Như vậy, việc bảo quản thức ăn không chỉ mang lại lợi ích trực tiếp cho từng gia đình mà còn góp phần vào nỗ lực chung của cộng đồng nhằm xây dựng một tương lai khỏe mạnh và bền vững hơn. Đây là lý do tại sao việc nắm vững các phương pháp bảo quản thức ăn và áp dụng chúng một cách thông minh và có ý thức là vô cùng quan trọng.

Đọc thêm: 11+ cách bảo quản thịt tươi lâu an toàn

Các cách bảo quản thức ăn truyền thống

Phơi – sấy khô

Phương pháp này loại bỏ độ ẩm từ thực phẩm, ngăn chặn vi khuẩn và nấm mốc phát triển.

Ưu điểm:

• Kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.
• Không cần sử dụng hóa chất.
• Thực phẩm dễ dàng vận chuyển và bảo quản.

Nhược điểm:

• Làm mất đi một số chất dinh dưỡng quan trọng.
• Thực phẩm thay đổi hình dạng, màu sắc và hương vị.
• Cần thời gian và điều kiện môi trường thích hợp.

Cách bảo quản thức ăn bằng muối

Muối là chất bảo quản tự nhiên, giúp ngăn chặn vi khuẩn và nấm phát triển bằng cách tạo môi trường khô và kháng khuẩn.

Ưu điểm

• Dễ dàng thực hiện và không tốn kém.
• Bảo quản được trong thời gian dài.

Nhược điểm

• Thực phẩm có thể trở nên quá mặn.
• Một số chất dinh dưỡng có thể bị mất đi.
• Thay đổi hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Đọc thêm: Bật mí 5 cách bảo quản tôm tươi lâu

Ướp lạnh

Phương pháp này sử dụng nhiệt độ thấp để làm chậm quá trình phân hủy và sự phát triển của vi khuẩn.

Ưu điểm

• Giữ nguyên hình dạng và hương vị thực phẩm tốt hơn so với phơi sấy khô hay muối.
• Dễ dàng áp dụng tại nhà với tủ lạnh.

Nhược điểm

• Thời gian bảo quản ngắn hơn so với các phương pháp khác.
• Cần điện năng và thiết bị bảo quản chuyên dụng.
• Đôi khi gây mất nước ở thực phẩm

Lên men

Quá trình lên men sử dụng vi khuẩn có lợi để bảo quản và cải thiện hương vị, dinh dưỡng của thực phẩm.

Ưu điểm

• Tạo ra các thực phẩm giàu probiotic có lợi cho sức khỏe tiêu hóa.
• Tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Nhược điểm

• Quy trình lên men cần thời gian và kiểm soát chặt chẽ.
• Thực phẩm lên men có thể có mùi vị thay đổi, không phù hợp với một số người.

Mặc dù các phương pháp truyền thống này đã được sử dụng từ lâu đời và vẫn mang lại nhiều lợi ích, chúng đều có những hạn chế nhất định, đặc biệt là việc không giữ được nguyên hình dạng, chất dinh dưỡng và mùi vị tự nhiên của thực phẩm. Do đó, việc tìm kiếm và áp dụng các phương pháp bảo quản hiện đại, như hút chân không, đang ngày càng trở nên phổ biến và cần thiết.

Đọc thêm: 8 cách bảo quản măng tươi ăn quanh năm

Cách bảo quản thức ăn bằng hút chân không 

Hút chân không là quá trình loại bỏ không khí khỏi túi hoặc hộp đựng thực phẩm, tạo ra một môi trường không có không khí để bảo quản thực phẩm. Thực phẩm được đặt vào túi hoặc hộp đặc biệt, sau đó máy hút chân không sẽ loại bỏ không khí ra ngoài và niêm phong kín. Quá trình này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và các vi sinh vật gây hại.

Lợi ích khi hút chân không thực phẩm

• Kéo dài thời gian bảo quản: Cách bảo quản thức ăn bằng hút chân không giúp thực phẩm tươi lâu hơn gấp 3-5 lần so với bảo quản thông thường, do ngăn chặn oxy hóa và sự phát triển của vi khuẩn.
• Giữ nguyên chất lượng thực phẩm: Phương pháp này bảo toàn dinh dưỡng, hương vị và màu sắc tự nhiên của thực phẩm, không làm mất đi chất dinh dưỡng như một số phương pháp truyền thống.
• Tiết kiệm không gian: Thực phẩm được hút chân không và đóng gói gọn gàng, tiết kiệm diện tích trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
• Giảm lãng phí thực phẩm: Nhờ khả năng bảo quản lâu dài, gia đình có thể giảm thiểu tình trạng thức ăn bị hỏng và phải vứt bỏ.

Đọc thêm: 5+ cách bảo quản xoài được lâu ăn quanh năm

Hiệu quả bảo quản giữa hút chân không và các phương pháp truyền thống

Thời gian bảo quản

• Hút chân không: Kéo dài thời gian bảo quản lên đến 3-5 lần so với thông thường.
• Phương pháp truyền thống: Thường chỉ kéo dài thêm vài ngày đến vài tuần tùy vào phương pháp.

Chất lượng thực phẩm

• Hút chân không: Cách bảo quản thức ăn bằng hút chân không giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng, hương vị và màu sắc.
• Phương pháp truyền thống: Có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng và thay đổi hương vị, hình dạng của thực phẩm.

Tiện lợi và không gian

• Hút chân không: Đóng gói gọn gàng, tiết kiệm không gian.
• Phương pháp truyền thống: Đôi khi cồng kềnh và chiếm nhiều không gian hơn, đặc biệt là các phương pháp như sấy khô hoặc ướp muối.

An toàn vệ sinh

• Hút chân không: Ngăn chặn hoàn toàn vi khuẩn và vi sinh vật phát triển.
• Phương pháp truyền thống: Không hoàn toàn ngăn chặn được vi khuẩn và vi sinh vật, có thể vẫn còn tồn tại rủi ro an toàn thực phẩm.

Đọc thêm: Cách bảo quản trân châu đã luộc/ chưa luộc được 2-3 tháng

Fami cung cấp dịch vụ hút chân không chuyên nghiệp, các loại máy hút chân không và túi hút chân không chất lượng, đủ size, đảm bảo thực phẩm của bạn luôn tươi ngon và an toàn. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và trải nghiệm sản phẩm – dịch vụ bảo quản thực phẩm tốt nhất:

Hotline/Zalo: 0933 502 533

Fanpage: Dịch vụ hút chân không Fami

Địa chỉ:

CS1 Hồ Chí Minh: 15/7 Phan Huy Ích, Phường 15, Quận Tân Bình, TP HCM.

CS2 Hồ Chí Minh: 135/17/1 Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Quận Bình Thạnh, TP HCM