Mẹo hay xử lý cà phê bị mốc

Nguyên nhân cà phê bị mốc

• Độ ẩm của cà phê: Độ ẩm là yếu tố quan trọng nhất quyết định sự sinh sôi của nấm mốc. Nếu độ ẩm của cà phê quá cao, nấm mốc sẽ dễ dàng sinh sôi và lan rộng. Ngược lại, nếu độ ẩm của cà phê quá thấp, nấm mốc sẽ khó sống sót và phát triển. Theo các nghiên cứu, độ ẩm lý tưởng cho cà phê là từ 10% đến 12%. . Nếu độ ẩm của cà phê vượt quá 13%, cà phê sẽ bị mốc
• Phương pháp sơ chế cà phê: Có hai phương pháp sơ chế cà phê chính là chế biến ướt (wet process) và chế biến khô (dry process). Chế biến ướt là phương pháp tách vỏ và lớp đường bên ngoài hạt cà phê bằng nước, sau đó phơi sấy hạt cà phê. Chế biến khô là phương pháp phơi sấy nguyên trái cà phê, sau đó tách vỏ và lớp đường. So với chế biến khô, chế biến ướt có thể giảm thiểu được nguy cơ cà phê bị mốc, vì lớp đường bên ngoài hạt cà phê là môi trường thuận lợi cho nấm mốc mọc. Tuy nhiên, chế biến ướt cũng có thể gây ra mốc nếu cà phê không được rửa sạch và phơi sấy kỹ lưỡng
• Thời tiết và điều kiện bảo quản: Thời tiết và điều kiện bảo quản cũng ảnh hưởng đến sự hình thành và phát triển của nấm mốc trên cà phê. Nếu thời tiết quá nóng, khô, hoặc quá lạnh, cà phê sẽ bị mất nước và chất dinh dưỡng, dẫn đến sự suy yếu của hạt cà phê và sự tấn công của nấm mốc. Nếu thời tiết quá ẩm ướt, mưa nhiều, hoặc có sương mù, cà phê sẽ bị tăng độ ẩm và nhiệt độ, tạo điều kiện cho nấm mốc sinh sôi. Do đó, cà phê cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và không khí ẩm

Đậu phộng bị ỉu và cách xử lý dễ dàng ngay tại nhà

Cà phê để được bao lâu

Hạt cà phê để được bao lâu

Bột cà phê để được bao lâu

Bã cà phê để được bao lâu

Dấu hiệu cà phê bị mốc, hư hỏng

• Cà phê có mùi hôi, mốc, nồng đặc trưng. Đây là dấu hiệu rõ nhất của cà phê bị mốc. Nấm mốc là một loại vi sinh vật gây hại cho cà phê, khiến cà phê bị thối rữa, ẩm mốc, biến đổi màu sắc, mùi vị và trạng thái sản phẩm. Nấm mốc có thể xuất hiện ở bất kỳ giai đoạn nào của quá trình sản xuất cà phê, từ thu hái, sơ chế, phơi sấy, đến rang xay và đóng gói. Nếu bạn nhìn thấy những bụi phấn trắng hoặc hơi lẫn sợi màu xanh trên bề mặt vỏ ngoài của cà phê, hoặc trên nhân cà phê khi tách vỏ, thì đó là dấu hiệu của nấm mốc.
• Cà phê có vị nhạt, đắng, chua hoặc khác thường. Đây là dấu hiệu của cà phê bị hư hỏng do các yếu tố khác như nhiệt độ, độ pH, ánh sáng, không khí và độ ẩm. Các yếu tố này có thể ảnh hưởng đến quá trình oxi hóa, phân hủy và biến đổi của cà phê, khiến cà phê mất đi hương vị và chất lượng ban đầu. Nếu bạn cảm nhận được vị cà phê không còn ngon như trước, hoặc có vị hơi đắng, chua, nhạt, giống mùi gỗ hoặc giống bìa carton, thì đó là dấu hiệu của cà phê bị hư hỏng.
• Cà phê có màu sắc khác thường. Đây cũng là một dấu hiệu của cà phê bị hư hỏng do các yếu tố như nhiệt độ, ánh sáng, không khí và độ ẩm. Các yếu tố này có thể làm cà phê bị phai màu, đổi màu hoặc có màu không đều. Nếu bạn nhìn thấy cà phê có màu sắc không tự nhiên, nhạt màu, xám xịt, hoặc có những đốm màu khác nhau, thì đó là dấu hiệu của cà phê bị hư hỏng.

Bảo quản đúng cách để cà phê không bị mốc hỏng

• Bảo quản cà phê trong hộp hoặc túi có khả năng đóng kín, ngăn không khí, ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm ảnh hưởng đến cà phê. Bạn có thể dùng các hộp thủy tinh, kim loại hoặc nhựa có nắp đậy kín, hoặc các túi có lớp nhôm bên trong. Bạn nên chọn hộp hoặc túi có màu tối để tránh ánh sáng. Bạn cũng nên ghi nhãn thời gian mua hoặc rang cà phê để theo dõi hạn sử dụng.
• Bảo quản cà phê ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt, nóng bức hoặc có nhiều mùi khác. Bạn có thể để cà phê ở nhiệt độ phòng, từ 20 đến 25 độ C. Bạn không nên để cà phê ở tủ lạnh hoặc tủ đông, vì nhiệt độ lạnh sẽ làm mất hương vị của cà phê, và độ ẩm sẽ làm cà phê bị ẩm và mốc. Bạn cũng không nên để cà phê ở gần các thực phẩm có mùi mạnh, như hành, tỏi, gia vị, v.v. vì cà phê sẽ hấp thụ mùi của chúng.
• Bảo quản cà phê bằng phương pháp hút chân không. Đây là cách bảo quản tối ưu nhất để cà phê không bị mốc hỏng, vì nó sẽ loại bỏ hoàn toàn không khí, ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm ảnh hưởng đến cà phê. Bạn có thể dùng máy hút chân không để hút không khí ra khỏi hộp hoặc túi đựng cà phê, hoặc dùng các túi hút chân không có sẵn. Bạn cũng có thể sử dụng dịch vụ hút chân không cà phê của Fami. Chúng tôi sẽ giúp bạn hút chân không cà phê một cách nhanh chóng, tiện lợi và an toàn, đảm bảo cà phê của bạn luôn tươi ngon và chất lượng.

Hạt óc chó bị hôi dầu và cách xử lý hiệu quả nhất

Dịch vụ hút chân không cà phê của Fami

Vì sao nên sử dụng dịch vụ hút chân không của Fami

• Sử dụng công nghệ tiên tiến: Fami sử dụng máy móc và công nghệ hút chân không hiện đại, tiên tiến, giúp đảm bảo tính hiệu quả, an toàn và nhanh chóng trong quá trình hút chân không.
• Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp: Fami có đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp, am hiểu về quy trình hút chân không và các sản phẩm khác nhau. Điều này giúp đảm bảo quá trình hút chân không được thực hiện đúng quy trình, đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm.
• Tiêu chuẩn chất lượng cao: Fami cam kết đảm bảo chất lượng sản phẩm được hút chân không bằng việc áp dụng tiêu chuẩn chất lượng cao, đảm bảo tính an toàn và đảm bảo rằng sản phẩm được bảo quản tốt nhất có thể.
• Dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp: Fami luôn đặt khách hàng lên hàng đầu và cam kết cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp và tận tình nhất cho khách hàng. Từ việc tư vấn, hướng dẫn sử dụng, đến xử lý khiếu nại và hỗ trợ sau bán hàng, Fami luôn đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
• Giá cả hợp lý: Fami cam kết cung cấp dịch vụ hút chân không với giá cả hợp lý và cạnh tranh. Với chính sách giá cả hợp lý, khách hàng có thể yên tâm sử dụng dịch vụ hút chân không của Fami mà không lo ngại về chi phí.

Liên hệ Dịch vụ hút chân không Fami