Tại sao nên cho thực phẩm vào tủ lạnh khi còn nóng?

Khi nấu ăn, nhiều người có thói quen để thức ăn nguội hoàn toàn trước khi cất vào tủ lạnh. Tuy nhiên, điều này có thể tạo ra môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Hãy cùng khám phá lý do tại sao việc cất thức ăn khi còn nóng lại là một lựa chọn thông minh và an toàn hơn.

Nguyên tắc bảo quản thực phẩm đúng cách

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc đưa thực phẩm vào tủ lạnh càng sớm càng tốt là nguyên tắc vàng trong bảo quản thực phẩm. Điều này đặc biệt quan trọng khi thức ăn còn nóng, vì nhiệt độ cao tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi.

Vùng nhiệt độ nguy hiểm

Một trong những lý do chính để cất thức ăn nóng vào tủ lạnh là vì “vùng nhiệt độ nguy hiểm”. Nhiệt độ từ 4 đến 60 độ C là khoảng nhiệt lý tưởng cho các loại vi khuẩn như Salmonella và E. coli phát triển nhanh chóng. Để bảo vệ sức khỏe, thực phẩm nên được đưa vào tủ lạnh ngay khi còn ấm để tránh thời gian nằm trong vùng nguy hiểm này quá lâu.

Thời gian tối ưu để cất thức ăn

Các tổ chức y tế khuyến cáo rằng thực phẩm đã nấu chín không nên để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Đặc biệt, khi nhiệt độ phòng trên 32 độ C, thời gian này nên rút ngắn xuống còn 1 giờ để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Những lưu ý khi cất thức ăn nóng vào tủ lạnh

Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) đã khẳng định rằng việc đặt thực phẩm nóng trực tiếp vào tủ lạnh là an toàn. Nỗi lo lắng về việc làm hỏng thiết bị tủ lạnh là không cần thiết, vì các tủ lạnh hiện đại được thiết kế để xử lý tốt nhiệt độ cao mà không gây hư hại.

Cách cất thức ăn đúng cách

Để bảo quản thực phẩm một cách khoa học, hãy lưu ý những nguyên tắc sau:

• Chia nhỏ thực phẩm: Thay vì để nguyên cả nồi lớn, hãy chia thức ăn ra thành các hộp nhỏ để dễ dàng làm lạnh nhanh hơn.
• Để nắp hé: Nếu thực phẩm còn nóng, hãy để nắp hộp mở một chút trong khoảng 1 giờ đầu để hơi nước thoát ra, tránh làm món ăn bị nhão.
• Thông thoáng: Để khoảng cách giữa các hộp thực phẩm để khí lạnh lưu thông tốt hơn.
• Thời gian lưu trữ: Thực phẩm chỉ được bảo quản trong tủ lạnh trong một khoảng thời gian nhất định. Rau nấu chín nên được tiêu thụ trong vòng 24 giờ, trong khi các món thịt không nên để quá 2 ngày.

Với những thông tin trên, hi vọng rằng bạn sẽ có cách bảo quản thực phẩm an toàn và hiệu quả hơn để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.