Các món ăn đơn giản cho mâm cơm ngày hè

Ngày hè oi ả, một bữa cơm với những món ăn thanh mát và dễ làm sẽ khiến mọi người cảm thấy thoải mái và ngon miệng hơn. Hãy cùng khám phá những món ăn đơn giản và hấp dẫn cho mâm cơm ngày hè dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến những món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200 gram cua đồng
• 1 mớ rau mùng tơi, 1 quả mướp hương
• 400 gram thịt ba chỉ
• 200 gram cá khô (cá hồng phèn hoặc cá đù)
• 100 gram cà pháo trắng tươi
• Gia vị: nước mắm, muối, mắm tôm, đường, chanh, tỏi, ớt, hành khô.

Cách chế biến món ăn

Thịt ba chỉ luộc

Thịt ba chỉ luộc là món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại cần một chút khéo léo để có được miếng thịt ngon, không bị khô hay xỉn màu. Đầu tiên, bạn nên chọn loại thịt có nạc và mỡ đan xen, sau đó chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Luộc thịt trong nước sôi với hành khô và muối, khi nước sôi trở lại, bạn hãy hớt bọt và giảm lửa để luộc trong khoảng 12-15 phút. Để có được miếng thịt căng mọng, sau khi luộc xong, bạn nên ngâm thịt vào nước đá có vắt chanh để thịt giữ được màu sắc và độ giòn.

Canh cua đồng với mướp và mồng tơi

Canh cua đồng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các bữa cơm ngày hè. Để có một bát canh ngon, bạn cần chọn cua đồng tươi, làm sạch và khều gạch. Xay nhuyễn phần thân cua và lọc nước. Đun nước cua trên lửa vừa, khuấy đều để thịt cua không bị lắng xuống dưới đáy. Khi nước sôi và thịt cua nổi lên, bạn hạ lửa nhỏ và cho mướp cùng rau mùng tơi vào. Cuối cùng, nêm nếm gia vị và cho gạch cua đã chiên lên trên.

Cá khô rán

Cá khô rán là món ăn kèm tuyệt vời, giúp cân bằng vị thanh mát của canh cua. Trước khi rán, bạn nên ngâm cá khô vào nước ấm pha muối hoặc giấm để giảm độ mặn. Sau đó, chiên vàng đều hai mặt cá trong dầu nóng cho đến khi cá giòn.

Cà pháo muối xổi

Cà pháo muối xổi là món ăn kèm thú vị, giúp tăng thêm hương vị cho bữa cơm. Bạn chỉ cần rửa sạch cà, cắt lát và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút. Sau đó, vắt khô và trộn với hỗn hợp nước mắm chua ngọt để tạo ra món ăn hấp dẫn.

Pha nước mắm tôm chấm thịt

Cuối cùng, không thể thiếu nước mắm tôm chấm thịt. Bạn chỉ cần trộn mắm tôm với đường, vắt chanh và thêm ớt tươi thái lát để tạo thành một loại nước chấm thơm ngon, đậm đà.