Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu đơn giản, đẹp mắt như ngoài tiệm

Trong không khí rộn ràng của mùa trung thu, món bánh trung thu rau câu không chỉ mang đến hình thức đẹp mắt mà còn là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự thanh mát. Hãy cùng khám phá cách làm món bánh này một cách đơn giản, mà vẫn đảm bảo ngon miệng và hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Phần nhân: 6g (1 gói) bột gelatin, 200ml sữa dừa (hoặc sữa tùy chọn), 30g đường, một vài giọt màu thực phẩm (nếu bạn muốn tạo màu cam như trứng muối).

– Phần vỏ bánh: 18g (3 gói) bột gelatin, 600ml nước nóng, 100g đường, vài giọt hương liệu kẹo (như táo xanh, đào, v.v.), và vài giọt màu thực phẩm (như xanh dương, hồng…).

Các bước thực hiện

Chuẩn bị phần nhân bánh

Đầu tiên, cho bột gelatin vào một cốc lớn. Đun sữa dừa cho đến khi sôi lăn tăn, sau đó múc khoảng 3–4 thìa sữa dừa nóng vào cốc gelatin và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm phần sữa dừa còn lại vào, khuấy đều và cho đường vào trộn đến khi tan.

Nếu bạn muốn làm nhân “trứng muối”, hãy thêm vài giọt màu cam. Ngược lại, nếu muốn giữ nguyên màu trắng, chỉ cần để vậy.

Đổ hỗn hợp vào khuôn silicon hình mây hoặc khay đá viên hình cầu và cho vào tủ lạnh để đông lại.

Chuẩn bị phần thạch nền

Tiếp theo, cho bột gelatin vào cốc lớn. Đun sôi nước và múc 1/4 cốc nước nóng cho vào gelatin, khuấy cho tan. Sau đó, thêm phần nước nóng còn lại cùng với đường, khuấy đều cho đến khi tan hết.

Thêm vài giọt hương liệu và màu thực phẩm vào, khuấy đều cho hòa quyện.

Để cho hỗn hợp nguội về nhiệt độ phòng trước khi đổ vào khuôn, tránh tình trạng làm tan phần nhân bên trong.

Tạo hình cho bánh trung thu rau câu

Để tạo hình bánh trung thu với kiểu “bầu trời trong xanh”, bạn hãy đổ một lớp thạch xanh mỏng vào khuôn bánh trung thu, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 20–30 phút cho đông. Sau khi lớp đầu tiên đã đông, bạn lấy ra, đặt phần nhân vào (mặt bông úp xuống) và đổ tiếp thạch xanh cho đến khi đầy khuôn.

Đối với bánh “trứng muối”, bạn chỉ cần đặt nhân vào khuôn và rót thạch nền vào cho đầy. Cuối cùng, cho tất cả vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ để đông hoàn toàn.

Hoàn thiện món bánh

Khi đã đủ thời gian đông, để lấy bánh ra dễ dàng, bạn hãy nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 15 giây và gõ nhẹ lên bàn để thạch tách ra khỏi khuôn. Bánh trung thu rau câu sẽ có màu sắc trong veo, mát lạnh và khi cắt ra sẽ thấy phần nhân rất đẹp.