Những loại trái cây mùa hè chứa nhiều vitamin và chất xơ, hỗ trợ tốt cho sức khỏe

Mùa hè không chỉ mang đến cái nắng rực rỡ mà còn là thời điểm của những loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng. Trong số đó, quả mận nổi bật với nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Mận không chỉ là một loại trái cây ngon miệng mà còn chứa nhiều dinh dưỡng quan trọng như chất xơ và vitamin. Những lợi ích sức khỏe của mận bao gồm cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Hơn nữa, mận còn giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và có thể hỗ trợ quá trình giảm cân.

Các nghiên cứu hiện đại cũng đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ mận có thể giúp phòng ngừa một số bệnh lý nguy hiểm như tiểu đường, bệnh tim mạch, và ung thư.

Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, mận có thể được sử dụng tươi hoặc chế biến thành nhiều món khác nhau như mận khô, mứt, nước giải khát, hay sốt. Để tận hưởng hương vị và lợi ích của mận, dưới đây là công thức chế biến mận dẻo đơn giản mà bạn có thể thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mận dẻo:

• 1kg mận
• 500g đường
• 3g muối
• 20g gừng

Mận được rửa sạch và khứa quanh quả để đường dễ thấm.

Quy trình làm mận dẻo:

– Chọn những quả mận chín, cứng và có lớp phấn trắng bên ngoài.

– Rửa sạch và khứa quanh quả để tạo điều kiện cho đường ngấm vào.

– Ướp mận với đường và muối qua đêm trước khi bắt đầu sên.

Thời gian ướp mận sẽ giúp đường thấm đều vào trái.

Để sau khoảng 10 tiếng, nước trong quả mận sẽ chảy ra gần hết.

* Giai đoạn sên lần 1:

– Đun lửa lớn cho đến khi hỗn hợp sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và đun thêm 15 phút rồi để ngâm trong 6-8 tiếng.

* Giai đoạn sên lần 2:

– Xay nhỏ gừng và vắt lấy nước cốt, sau đó sên cùng mận trong vòng 15 phút. Nếu bạn muốn mận có hương vị gừng đậm hơn, có thể quét nước cốt lên bề mặt mận khi phơi.

Mận sau khi sên lần 2 sẽ được vớt ra để ráo trước khi phơi.

Phần xác gừng có thể phơi nắng cho khô để trộn cùng mận khi đã phơi khô.

– Sau khi sên mận lần 2, vớt ra để ráo nước rồi xếp lên khay để phơi nắng. Để mận giữ nguyên hình dáng, hãy để nguội trước khi vớt.

Mận đã để ráo nước và sẵn sàng phơi nắng.

Mận sau khi phơi một ngày đã khô lại.

– Phơi cho đến khi mận khô, không dính tay là đạt yêu cầu.

– Từ 10kg mận tươi, bạn có thể thu được khoảng 4kg mận khô và 6 chai siro mận.

Mận đã phơi khô, rắc thêm gừng và chuẩn bị cho vào lọ.

– Để nước siro bảo quản lâu hơn, sau khi vớt mận ra, hãy đun liu riu thêm 30 phút để nước siro trở nên sánh đặc.

Thành quả từ 10kg mận tươi đã hoàn tất.

Kết quả là những miếng mận dẻo dai, ngọt ngào mà không bị khô cứng. Khi thưởng thức, bạn có thể rắc thêm một chút xác gừng khô lên trên để tăng thêm hương vị. Mận dẻo để trong tủ lạnh sẽ ngon hơn rất nhiều.

Siro mận rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này!

*Món ăn và hình ảnh do FB Vu Nga Linh thực hiện.