Cách làm mứt đu đủ Tết giòn tan không cần phèn chua

Tết đến gần, ai cũng muốn chuẩn bị những món mứt ngon để đãi khách và gia đình. Món mứt đu đủ không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị mới lạ, khác biệt so với các loại mứt truyền thống. Hãy cùng khám phá công thức làm mứt đu đủ giòn trong mà không cần dùng phèn chua nhé!

Chia sẻ từ người làm mứt

Gần đây, một công thức làm mứt đu đủ của một người phụ nữ ở Phú Thọ đã thu hút sự chú ý từ cộng đồng mạng. Công thức này không chỉ dễ thực hiện mà còn cho ra đời những miếng mứt đu đủ dẻo thơm, khiến nhiều người phải trầm trồ khen ngợi. Nhiều người đã thử nghiệm và thành công, thậm chí có người còn sáng tạo thêm vị chua ngọt bằng cách kết hợp với chanh dây.

Nguyên liệu và bước chuẩn bị

Nguyên liệu chính mà bạn cần chuẩn bị là những quả đu đủ chín vừa, có trọng lượng khoảng 3kg. Đu đủ nên chọn loại đặc ruột, ít hạt để có được miếng mứt ngon hơn. Sau khi chọn được nguyên liệu, bạn cần thực hiện các bước xử lý như sau:

• Khứa đu đủ để cho hết nhựa, sau đó gọt vỏ và cắt thành từng thanh đều nhau.
• Xóc muối để làm săn lại, sau đó ngâm và xả nhiều lần để loại bỏ muối thừa.

Cách làm mứt đu đủ

Đu đủ sau khi đã ráo nước sẽ được ướp đường và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ vài giờ đến 24 giờ. Cách này giúp đường thấm đều vào từng miếng đu đủ, giúp cho mứt có độ trong và hạn chế tình trạng bị nát khi sên. Khi chế biến, bạn nên cho thêm lá dứa vào để tạo hương thơm tự nhiên.

Quy trình chế biến

Sên đu đủ trên lửa nhỏ cho đến khi nước đường cạn dần, sau đó chuyển sang công đoạn sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C. Bạn cần canh chừng để điều chỉnh thời gian sấy tùy theo độ dẻo mà bạn mong muốn. Kết quả cuối cùng sẽ là những miếng mứt đu đủ vàng ươm, dẻo nhẹ và thoang thoảng hương lá dứa.

Thưởng thức mứt đu đủ

Nhiều người đã ăn thử món mứt đu đủ và không thể nhận ra đây là đu đủ nhờ vào vị ngọt thanh, không gắt và khác hẳn so với các loại mứt thông thường. Đây chắc chắn là một món ngon không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền.

Hãy thử làm mứt đu đủ theo cách này để có thể thưởng thức một món ăn vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe trong dịp Tết này nhé!