Cách làm mứt đu đủ Tết thơm ngon không cần phèn chua

Trong không khí rộn ràng của Tết Nguyên Đán, việc tự tay làm mứt để đãi khách là một truyền thống thú vị. Một trong những món mứt được nhiều người yêu thích chính là mứt đu đủ. Không chỉ dễ làm, lại còn mang hương vị độc đáo, mứt đu đủ sẽ là món ăn hấp dẫn trong dịp Tết này.

Những điều cần biết về mứt đu đủ tự làm

Gần đây, có rất nhiều bài viết chia sẻ công thức làm mứt Tết, đặc biệt là mứt đu đủ. Chị Hồng Thắm đến từ Phú Thọ đã chia sẻ công thức đơn giản, dễ thực hiện và được nhiều người hưởng ứng. Những ai đã thử nghiệm đều cho biết món mứt này rất dễ làm và có thể biến tấu với chanh dây để tạo thêm hương vị.

Nguyên liệu và cách chọn đu đủ

Chị Thắm chia sẻ rằng, để có món mứt đu đủ ngon, việc chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Đu đủ nên chọn loại quả già, hình dáng dài để phần thịt dày và ít hạt. Sau khi loại bỏ nhựa, đu đủ sẽ được gọt vỏ, cắt thành thanh nhỏ và được xóc với muối để làm săn lại. Sau đó, ngâm và xả với nước nhiều lần để loại bỏ vị mặn.

Các bước chế biến mứt đu đủ

Sau khi để đu đủ ráo nước, bước tiếp theo là ướp đường. Đu đủ sẽ được bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ vài giờ đến một ngày để đường thấm đều. Điều này giúp cho miếng đu đủ trở nên trong hơn và hạn chế tình trạng bị nát khi chế biến. Khi sên, bạn có thể thêm lá dứa để tạo hương thơm tự nhiên, sau đó sên đến khi nước đường cạn và chuyển sang công đoạn sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C.

Thành phẩm và hương vị đặc trưng

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có những miếng mứt đu đủ vàng ươm, dẻo nhẹ và thơm phức nhờ lá dứa. Nhiều người đã thử món mứt này và không thể nhận ra đây là đu đủ vì vị ngọt vừa phải, khác biệt với những loại mứt truyền thống.

Món mứt đu đủ thành phẩm.