Mâm Cơm Dân Dã Miền Bắc Trong Ngày Hè Nóng Bức

Mỗi mùa hè đến, những bữa cơm gia đình trở nên gần gũi và ấm áp hơn bao giờ hết. Đặc biệt, mâm cơm dân dã miền Bắc với những món ăn quen thuộc luôn mang lại cảm giác thanh mát và ngon miệng. Hãy cùng khám phá những món ăn hấp dẫn trong mâm cơm ngày hè này nhé!

Thịt Ba Chỉ Kho Trứng Cút và Cùi Dừa

Thịt ba chỉ được chọn lựa kỹ lưỡng, sơ chế sạch sẽ và thái miếng vừa miệng. Sau đó, ướp với chút gia vị như mắm, muối, đường và nước hàng trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều. Tiếp theo, cho thịt vào nồi đảo săn và thêm nước xâm xấp, đun sôi rồi hớt bọt. Khi nước bắt đầu sôi, cho cùi dừa vào kho ở lửa nhỏ khoảng 20 phút. Cuối cùng, thêm trứng cút vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và tiếp tục kho cho đến khi thịt mềm và ngấm gia vị. Lưu ý trước khi ăn, nên kho lại một lần nữa để thịt có màu sắc đẹp mắt.

Nhộng Tằm Rang Lá Chanh

Để làm món nhộng tằm rang lá chanh thơm ngon, cần lựa chọn nhộng tằm có màu vàng sáng, mềm mại và không có mùi khó chịu. Khi chế biến, đầu tiên cho nhộng vào nồi cùng với muối và nước, đun sôi cho cạn nước. Sau đó, phi hành khô với mỡ lợn, cho nhộng vào đảo đều tay cho đến khi nhộng vàng và tỏa hương thơm. Cuối cùng, rưới chút mắm ngon và thêm lá chanh thái nhỏ để tăng thêm hương vị.

Rau Muống Luộc Chấm Mắm Dầm Sấu

Rau muống không chỉ ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Để luộc rau muống giữ được màu xanh và dưỡng chất, cần cho nước ngập rau và một chút muối, sau đó đun sôi. Chia rau thành từng mẻ cho vào luộc nhanh chóng và dùng đũa gỗ để nhấn xuống. Khi rau chín, vớt ra và để ráo để giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.

Nước Rau Muống Dầm Sấu

Trong những ngày hè, nước rau muống dầm sấu là món ăn không thể thiếu. Sấu được nhiều gia đình miền Bắc bảo quản để sử dụng quanh năm cho các món ăn ngon. Vị chua thanh của sấu kết hợp với rau muống mang lại cảm giác sảng khoái và dễ chịu.

Dưa Muối và Lạc Rang

Dưa muối, lạc rang là những món ăn dễ dàng trở thành món ăn kèm hấp dẫn trong ngày hè. Tuy nhiên, vì độ axit và muối cao, nên chỉ nên ăn với lượng vừa phải. Lạc rang có thể làm nhanh chóng với chút mỡ lợn hoặc dầu ăn, trộn đều với muối để tạo hương vị thơm ngon cho bữa ăn.

Cuối cùng, đừng quên tráng miệng với những loại trái cây theo mùa như vải, nhãn hay mận Sơn La để làm phong phú thêm cho mâm cơm ngày hè nhé!