Mâm Cơm Dân Dã Miền Bắc Trong Ngày Hè

Trong những ngày hè oi ả, việc thưởng thức một mâm cơm dân dã miền Bắc không chỉ giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng mà còn làm dịu mát tâm hồn. Những món ăn mang hương vị quê hương sẽ đưa bạn trở về với kỷ niệm tuổi thơ, nơi có những bữa cơm ấm áp bên gia đình. Cùng khám phá những món ăn truyền thống đặc sắc trong mùa hè này nhé!

Thịt Ba Chỉ Kho Trứng Cút Và Cùi Dừa

Để chế biến món thịt ba chỉ kho trứng cút, trước tiên, thịt cần được sơ chế và cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với một chút mắm, muối, đường và nước hàng khoảng 30 phút để gia vị thấm đều. Tiếp theo, cho thịt vào nồi, đảo đều cho săn lại rồi thêm nước xâm xấp, đun sôi và hớt bọt. Khi nước sôi, cho cùi dừa vào kho nhỏ lửa. Sau khoảng 20 phút, thêm trứng cút vào, nêm nếm lại gia vị và tiếp tục kho cho đến khi thịt và trứng cút ngấm đều. Cuối cùng, tăng nhiệt độ để nước kho sánh lại và có màu sắc hấp dẫn.

Nhộng Tằm Rang Lá Chanh

Nhộng tằm là một món ăn độc đáo, khi chế biến cần chọn nhộng tằm có màu vàng sáng và kích thước nhỏ. Để món nhộng rang không bị tanh, trong quá trình rang, hãy thêm muối và nước xâm xấp, đun sôi một lúc rồi hạ lửa nhỏ. Sau khi nhộng cạn nước, phi hành khô với mỡ lợn và cho nhộng vào đảo đều cho đến khi có màu vàng đẹp. Cuối cùng, thêm lá chanh thái chỉ để món ăn thêm phần thơm ngon.

Rau Muống Luộc Chấm Mắm Dầm Sấu

Rau muống không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Để luộc rau muống giữ được màu sắc và dinh dưỡng, cần chú ý đến tỷ lệ nước và thời gian luộc. Khi nước sôi, cho rau vào và dùng đũa gỗ nhấn chìm rau để tránh bị xỉn màu. Khi rau chín, vớt ra và để ráo để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

Nước Rau Muống Dầm Sấu

Vào mùa hè, nhiều gia đình miền Bắc thường dự trữ sấu trong ngăn đá để sử dụng cho các món ăn như nước rau muống dầm sấu hay vịt om sấu. Hương vị chua ngọt của sấu giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và mát lạnh.

Dưa Muối Và Lạc Rang

Dưa muối là món ăn thường thấy trong bữa cơm ngày hè, tuy nhiên, do có độ axit cao và nhiều muối, nên các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên tiêu thụ một lượng vừa phải, đặc biệt là với những người có vấn đề về dạ dày hoặc huyết áp cao. Lạc rang muối là món ăn đơn giản nhưng lại rất được yêu thích, chỉ cần rang lạc chín và trộn với chút muối là có thể thưởng thức ngay.

Cuối bữa, đừng quên thưởng thức những loại hoa quả theo mùa như vải, nhãn hay mận Sơn La để làm dịu vị giác.