Bảo quản thực phẩm, Chia sẻ kiến thức
Bật mí cách bảo quản nấm rơm để lâu gấp 3-5 lần!
Th12
Nấm rơm là một loại nấm thuộc họ Agaricaceae và thường được tìm thấy trên các loại cây rơm và các loại cỏ khác. Nó được biết đến với tên gọi khoa học là Pleurotus ostreatus. Nấm rơm có hình dạng độc đáo, mũ nấm tròn và phẳng, giống như hình dạng của một chiếc tai hình vỏ hào. Mũ của nấm có thể có màu trắng, hồng, nâu, hoặc xám, tùy thuộc vào loài và điều kiện môi trường. Tuy nhiên, chúng ta cần biết cách bảo quản nấm rơm để đảm bảo an toàn và tận dụng hết các giá trị dinh dưỡng. Bạn hãy đọc tiếp bài viết để được hướng dẫn cụ thể nhé!
Nấm rơm mọc ở đâu
Nấm rơm có tên như vậy vì chúng mọc trên rơm rạ trên các cánh đồng lúa trong điều kiện ẩm ướt ở Việt Nam và nhiều nước Đông Á-Đông Nam Á. Đây là vùng khí hậu cận nhiệt đới có lượng mưa hàng năm cao. Loại nấm ăn được này thích điều kiện nóng ẩm mà khí hậu này mang lại.
Nấm rơm chỉ sinh trưởng ở nhiệt độ 27° C – 32° C. Chúng có thể trồng được trên nhiều loại cơ chất như rơm, rạ, bã mía, bã cà phê, vỏ dừa, vỏ cacao…
Nấm rơm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến nấm rơm thành nhiều món ăn ngon như canh, xào, nấu cháo, làm nem, chả, giò…
Nấm rơm có tác dụng gì?
Dinh dưỡng
180g nấm rơm giàu dinh dưỡng và cung cấp 58 calo, 27,7 µg selen (50,36% RDA), 699 mg natri (46,60%), 2,6 mg sắt (32,50%), 0,242 mg đồng ( 26,89%), 69 µg vitamin B9 (Folate) (17,25%), 111 mg phốt pho (15,86%), 0,75 mg vitamin B5 (axit pantothenic) (15,00%), 6,97 g protein (13,94%), tổng cộng 4,5 g chất xơ (11,84%) và 1,22 mg kẽm (11,09%).
7 tác dụng của nấm rơm tới sức khỏe
Tất cả các loại nấm đều chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin. Chúng được coi là siêu thực phẩm vì giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức khỏe của xương. Chúng cũng không chứa cholesterol và gluten. Nấm là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, chất xơ và protein ít calo. Dưới đây là 7 tác dụng khám phá của loại nấm này::
- Ít cholesterol
Nấm rơm chứa một số protein giúp đốt cháy cholesterol trong hệ tiêu hóa. Chúng không chứa chất béo xấu và có hàm lượng carbonhydrate thấp. Với hàm lượng chất xơ và enzyme hỗ trợ tiêu hóa, chúng giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn
Nấm rơm chứa ergothioneine, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Vitamin A, B-complex và C có trong những siêu thực phẩm này sẽ mang lại điều kỳ diệu cho hệ thống miễn dịch của bạn. Do hàm lượng chất chống oxy hóa cao, người ta tin rằng nấm có thể ngăn ngừa các tình trạng sức khỏe như bệnh Alzheimer, bệnh tim, ung thư và tiểu đường.
- Protein không có chất béo
Nấm rơm khô chứa 38 đến 42% protein. Cơ thể chúng ta cần protein để tăng trưởng và phục hồi, nhưng nhiều nguồn protein chứa chất béo không lành mạnh. So với trứng (một nguồn thực phẩm giàu protein khá) nấm rơm chứa ít chất béo hơn. Một điểm cộng nữa so với trứng là protein trong nấm thực sự có tác dụng chống lại cholesterol.
- Chống gốc tự do
Các flavonoid và selen có trong nấm rơm có thể giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Chúng ta tiếp xúc với các gốc tự do thông qua ô nhiễm, rượu, chất béo không lành mạnh và bức xạ điện từ. Các gốc tự do có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng, bao gồm cả ung thư.
- Tốt cho người tiểu đường
Nấm rơm chứa lượng insulin tự nhiên, có thể có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường. Insulin tự nhiên làm tăng sức khỏe của gan, tuyến tụy và các tuyến nội tiết khác và điều chỉnh sự hình thành insulin. Chất kháng sinh tự nhiên có trong loại nấm nhỏ này có thể giúp chống nhiễm trùng vết thương của người mắc bệnh tiểu đường.
- Tăng cường xương
Nấm rơm chứa nồng độ vitamin D cao thứ hai sau dầu gan cá tuyết (và chúng có vị ngon hơn rất nhiều). Chúng cũng chứa canxi. Cả hai đều có lợi cho sức khỏe của xương.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch
Nấm rơm chứa kali và đồng. Đồng có đặc tính chống vi khuẩn có thể giúp ngăn ngừa bệnh do vi khuẩn trong các cơ quan nội tạng của chúng ta và kali giúp duy trì sức khỏe mạch máu của chúng ta, mang lại một trái tim khỏe mạnh.
Các cách bảo quản nấm rơm
Để bảo quản nấm rơm sao cho giữ được độ tươi ngon và giữ được chất dinh dưỡng, bạn cần áp dụng các phương pháp bảo quản hiệu quả. Dưới đây là một số cách phổ biến:
Bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh
- Ưu điểm: Cách này giúp giữ được độ tươi ngon của nấm rơm trong một thời gian ngắn, khoảng 2-3 ngày. Bạn chỉ cần rửa sạch nấm rơm, để cho ráo nước, cho vào túi nilon kín hoặc hộp đựng thực phẩm, và để vào ngăn mát của tủ lạnh.
- Nhược điểm: Cách này không phù hợp cho việc bảo quản nấm rơm lâu dài, vì nấm rơm sẽ bị mất hương vị, mất dinh dưỡng, và bị nhiễm khuẩn nếu để quá lâu trong tủ lạnh. Ngoài ra, nấm rơm cũng sẽ hấp thụ mùi và độ ẩm của các thực phẩm khác trong tủ lạnh, làm ảnh hưởng đến chất lượng của nấm.
Phơi khô nấm rơm
- Ưu điểm: Cách này giúp bảo quản nấm rơm được lâu hơn, khoảng 6 tháng đến 1 năm. Bạn chỉ cần rửa sạch nấm rơm, lau khô, cắt nhỏ, và phơi dưới ánh nắng trực tiếp hoặc sử dụng máy sấy khô. Sau khi phơi khô, bạn có thể cho nấm rơm vào túi nilon kín hoặc hộp đựng thực phẩm, và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Nhược điểm: Cách này có thể làm mất một phần hương vị và dinh dưỡng của nấm rơm, vì quá trình phơi khô sẽ làm bay hơi nước và tinh dầu trong nấm. Ngoài ra, nấm rơm cũng có thể bị nhiễm bụi bẩn, côn trùng, vi khuẩn, nấm mốc nếu không phơi khô đúng cách hoặc bảo quản không kín.
Hút chân không nấm rơm
- Ưu điểm: Cách này là cách bảo quản nấm rơm tối ưu nhất, vì nó giúp giữ được độ tươi ngon, thơm ngon, và giữ được lượng dinh dưỡng của nấm rơm. Quá trình hút chân không sẽ loại bỏ không khí và độ ẩm trong túi đựng nấm, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, và các yếu tố gây hư hỏng cho nấm. Bạn có thể bảo quản nấm rơm hút chân không được lâu dài, từ 6 tháng đến 2 năm, mà không lo nấm bị hư. Ngoài ra, cách này còn giúp tiết kiệm không gian, tiện lợi, và dễ dàng sử dụng.
- Nhược điểm: Cách này không có nhược điểm nào đáng kể, ngoại trừ việc bạn cần có máy hút chân không và túi hút chân không để thực hiện cách này.
Tuy nhiên, bạn không cần phải lo lắng về điều này, vì bạn có thể sử dụng dịch vụ hút chân không Fami – là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực đóng gói hút chân không tại TPHCM, nhận gia công hút ép chân không các loại thực phẩm, gấu bông, quần áo, mền, gối, balo… có nhiều chi nhánh ở Hà Nội và TPHCM, có đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp và máy móc hiện đại, có dịch vụ giao nhận tận nơi, hỗ trợ tư vấn và hướng dẫn sử dụng, bảo hành và bảo trì máy móc, cung cấp túi hút chân không chất lượng cao và giá cả hợp lý.
Fami – Dịch vụ hút chân không uy tín số 1
Fami là một đơn vị tiên phong trong lĩnh vực đóng gói hút chân không tại TPHCM. Fami nhận gia công hút ép chân không các loại thực phẩm, gấu bông, quần áo, mền, gối, balo…phục vụ nhu cầu sản xuất, kinh doanh, đóng gói làm quà tặng, phục vụ nhu cầu đi nước ngoài, cho cuộc sống hàng ngày. Fami có nhiều chi nhánh ở Hà Nội và TPHCM, với đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp và máy móc hiện đại.
- Fami được biết đến với chất lượng dịch vụ hút chân không hàng đầu, đảm bảo an toàn và hiệu quả cho các sản phẩm cần bảo quản.
- Fami sử dụng trang thiết bị hút chân không tiên tiến, đảm bảo quá trình hút chân không diễn ra nhanh chóng và mạnh mẽ, giữ nguyên chất lượng của nấm rơm.
- Ngoài dịch vụ hút chân không cho nấm rơm, Fami còn cung cấp các giải pháp bảo quản cho nhiều loại thực phẩm khác nhau, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
- Fami có đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm và chuyên nghiệp, luôn sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn cho khách hàng về quy trình hút chân không và bảo quản thực phẩm.
- Fami cam kết mang lại giá trị cao nhất cho khách hàng với chi phí hợp lý, đảm bảo sự hài lòng và tin tưởng trong quá trình sử dụng dịch vụ.
Với những ưu điểm trên, Fami không chỉ là địa chỉ hút chân không uy tín mà còn là đối tác đáng tin cậy cho những ai quan tâm đến việc bảo quản thực phẩm một cách an toàn và hiệu quả.
Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp túi hút chân không và máy hút chân không các loại để bạn có thể hút chân không tại nhà. Nếu bạn quan tâm đến các sản phẩm hút chân không của Fami, bạn có thể liên hệ với Fami theo các cách sau:
Hotline/Zalo: 0933 502 533
Fanpage: Dịch vụ hút chân không Fami
Địa chỉ:
CS1 Hồ Chí Minh: 15/7 Phan Huy Ích, Phường 15, Quận Tân Bình, TP HCM.
CS2 Hồ Chí Minh: 135/17/1 Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Quận Bình Thạnh, TP HCM
Bài viết liên quan:
Thực hư chuyện hút chân không gạo để bảo quản lâu hơn!
Bật mí 3 cách bảo quản tôm khô để được lâu ngày, không lo bị mốc
6 cách chế biến hạt sen ngon cực dễ làm